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选购紫菜有些什么小技巧
 


    购买紫菜之前,我们需要先了解的是,紫菜有绿紫、黑紫之分,那是受不同环境和生长期的关系所影响,其营养价值是一致的。


    挑选紫菜的时候,选择深紫色,且薄而有光泽的较好。这类紫菜大小均匀,入口味鲜又不咸,同时有紫菜特有的清香。而那些片厚又发黄绿色,色泽暗淡有杂质的紫菜尽量不要挑选,这类紫菜海水腥味比较浓,口感不佳。

    同时,在挑选紫菜的时候,还可以闻一下味道,如果闻到紫菜带有海草味的清香,就表明紫菜质量上好,还没有变质,反之如果紫菜闻到一股腥味或者是美味,就表明它已经是变质了,就不建议大家购买了。


    需要强调的是,有些人提议火烤法判断紫菜优劣,在市场如何挑选,试想,市场老板怎么可能会让你拿火烤他的紫菜呢。不过你买回家之后,也可以用火烤一下,验证一下买回来的紫菜的品质。方法是取一小块紫菜,用打火机烤一下,质量优质的紫菜经过火烤以后会呈现出海苔一般的绿色,而已经变质的海苔用打火机火烤以后会呈现出黑色,在烤的过程中还会散发出刺激性气味。


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