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选购紫菜有些什么小技巧 |
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| 购买紫菜之前，我们需要先了解的是，紫菜有绿紫、黑紫之分，那是受不同环境和生长期的关系所影响，其营养价值是一致的。 挑选紫菜的时候，选择深紫色，且薄而有光泽的较好。这类紫菜大小均匀，入口味鲜又不咸，同时有紫菜特有的清香。而那些片厚又发黄绿色，色泽暗淡有杂质的紫菜尽量不要挑选，这类紫菜海水腥味比较浓，口感不佳。 同时，在挑选紫菜的时候，还可以闻一下味道，如果闻到紫菜带有海草味的清香，就表明紫菜质量上好，还没有变质，反之如果紫菜闻到一股腥味或者是美味，就表明它已经是变质了，就不建议大家购买了。 需要强调的是，有些人提议火烤法判断紫菜优劣，在市场如何挑选，试想，市场老板怎么可能会让你拿火烤他的紫菜呢。不过你买回家之后，也可以用火烤一下，验证一下买回来的紫菜的品质。方法是取一小块紫菜，用打火机烤一下，质量优质的紫菜经过火烤以后会呈现出海苔一般的绿色，而已经变质的海苔用打火机火烤以后会呈现出黑色，在烤的过程中还会散发出刺激性气味。 |